Danh mục
Những thói quen ăn rau cần bỏ ngay kẻo vừa mất chất lại dễ ngộ độc
Ngày đăng: 16:24:55 07/09/2020
Một nghiên cứu của Đại học London (Anh) cho rằng ăn 800g rau củ quả mỗi ngày - gấp đôi lượng khuyến nghị từ WHO - sẽ có thể giúp bạn tránh xa khỏi bệnh tật và kéo dài tuổi thọ.
Rau xanh rất cần thiết cho cơ thể, nếu cơ thể không được cung cấp đủ rau xanh thì nó sẽ không thể thải bỏ được các độc tố dư thừa và gây cản trở quá trình tiêu hóa trong cơ thể.
Mặc dù rau khá lành mạnh nhưng cách ăn rau sai lầm có thể biến rau từ món ăn có lợi thành có hại. Dưới đây là những thói quen xấu khi ăn rau nhiều người hay mắc phải cần thay đổi càng sớm càng tốt.
1. Ăn rau không nấu chín
Một số người cho rằng ăn rau càng tươi càng tốt vì như thế mới có thể đảm bảo đủ dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải bất cứ loại rau nào cũng phù hợp để ăn sống, một số loại rau vốn có độc và phải được nấu chín để tiêu diệt độc tố như đậu lăng, khoai tây và giá đỗ.
Một số loại rau có thể ăn sống như củ cải, cà chua và dưa chuột. Nhưng lưu ý khi ăn những loại rau này cần rửa sạch vì phần lớn rau quả trên thị trường đều được phun thuốc trừ sâu. Việc ngâm rửa sau sạch sẽ sẽ loại trừ được khoảng 30% thuốc trừ sâu.
2. Ăn rau để qua đêm
Nhiều người có thói quen ăn rau còn thừa sẽ cất tủ lạnh để dành cho bữa sau nhưng đây là thói quen không hề tốt, thậm chí có thể gây ung thư.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, do hàm lượng nitrat trong các loại rau xanh khá nhiều, nếu nấu xong và để lâu, vi khuẩn sẽ phân hủy, lượng nitrat tạo thành nitrite - chất gây ung thư. Khi đó, dù có đun nấu lại cũng không dễ dàng khử được. Vì vậy không nên ăn rau đã để qua đêm.
Hơn nữa, rau sau khi xào chín chỉ sau 15 phút cũng đã làm giảm 20% lượng vitamin C và sau 1 giờ sẽ là 50%. Do đó, rau nấu chín để càng lâu càng dễ mất dinh dưỡng nên tốt nhất chỉ nên nấu đủ lượng rau ăn mỗi bữa để tránh việc ăn lại đồ thừa.
3. Nấu rau quá kỹ
Một số người thích ăn rau sống trong khi một số người lại lo lắng rau có chứa hóa chất nên nấu rau thật kỹ. Khi chúng ta nấu rau quá nhừ, dưới sức nóng, các vitamin và muối khoáng trong thực phẩm sẽ bị phá hủy. Từ đó khiến món rau bị mất chất dinh dưỡng.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng rau có nhiều vitamin rất nhạy cảm với nhiệt. Đặc biệt là vitamin c, rất dễ bị oxy hóa, khi tiếp xúc với nhiệt. Theo tính toán, nếu thời gian đun nấu rau quá dài, lượng vitamin C có trong rau có thể mất đi tới 60%.
4. Ngâm rau trong nước muối quá mặn và quá lâu
Không ít người vẫn nghĩ rằng ngâm rau trong nước muối càng mặn càng lâu thì càng tốt. Thực tế đây là suy nghĩ sai lầm vì cách làm này không diệt sạch hoàn toàn được giun sán hay hóa chất mà lại khiến mùi vị của rau có thể bị thay đổi. Ngoài ra, việc ngâm rau trong nước muối quá lâu (trên 10 phút) có thể làm mất đi các chất dinh dưỡng.
Nếu muốn rau được sạch, bạn cần nhặt rau sạch rồi rửa nhiều lần bằng nước sạch, rửa trực tiếp từng lá dưới vòi nước chảy để loại trừ trứng giun sán, vi khuẩn gây bệnh và dư lượng hóa chất trừ sâu còn bám trên lá rau. Sau đó, có thể ngâm rau trong nước muối loãng 1 lần khoảng 2 phút, rồi xả lại lần cuối bằng nước lạnh.
5. Thái rau trước khi rửa
Nhiều chất dinh dưỡng và các chất có lợi trong rau quả có thể hòa tan trong nước. Do đó, nếu cắt rau trước khi rửa sẽ khiến các chất dinh dưỡng bị mất phần lớn trong nước. Tốt nhất bạn nên rửa sạch rau sau đó hãy cắt và nấu sẽ giữ lại được dinh dưỡng trong rau.
6. Chỉ rửa rau 3 lần nước
Rất nhiều người cho rằng rửa rau 3 lần nước là đủ sạch nhưng cách này chỉ đủ làm trôi chất bẩn còn hóa chất trong rau sẽ khó rửa trôi. Nếu rau không được rửa sạch tối đa thì những hóa chất độc hại vẫn còn lại trên rau có thể khiến bạn bị đau bụng, rối loạn tiêu hóa, hay thậm chí ngộ độc thực phẩm.
Hơn nữa, trong rau có thể chứa ký sinh trùng. Để loại bỏ các loại kí sinh này, bạn cần phải rửa rau dưới vòi nước và rửa kĩ từng cọng một.
Ngoài ra, để an toàn hơn bạn nên ngâm rau trong nước vo gạo vì nước vo gạo giúp đánh bật một phần hóa chất trên bề mặt rau hoặc ngâm rau với một chút muối để diệt trứng vi sinh vật bám trên rau. Tuy nhiên nên nhớ không ngâm quá lâu.
7. Không làm đông lạnh rau
Nhiều người thường chỉ đông lạnh các loại thịt hay hải sản chứ ít ai đem rau đi đông lạnh. Tuy nhiên việc đông lạnh rau cũng cần thiết. Theo các nghiên cứu, việc đông lạnh rau giúp đảm bảo rằng các vitamin quý, khoáng chất và dinh dưỡng thực vật bị khóa trong quá trình bảo quản. Nó sẽ giúp các loại rau giữ được chất dinh dưỡng để chuẩn bị cho quá trình nấu ăn.
Chính điều đó khiến nếu rau mua về và chưa sử dụng, bạn nên đặt chúng vào tủ lạnh để giữ được các chất dinh dưỡng cần thiết.
8. Ăn rau để nguội
Không ít người có thói quen đợi rau nguội hẳn mới ăn hay có người còn cho thêm đá vào canh để ăn được mát hơn. Tuy nhiên, điều này chỉ khiến rau thêm mất chất.
Sau khi nấu, rau sẽ mất đi khoảng 15% lượng vitamin và các chất dinh dưỡng. Lượng dưỡng chất này sẽ mất dần theo thời gian khoảng 25% sau 30 phút và 75% sau 1 giờ. Khi nấu xong, rau dễ rơi vào vòng tấn công của vi khuẩn, mầm bệnh gây biến chất và ảnh hưởng đến sức khỏe... Bởi vậy, hãy ăn rau khi còn nóng và để tránh tình trạng dư thừa, bạn nên nấu vừa đủ.
Theo phunuvietnam.vn
Các tin khác:
Tại sao dân văn phòng bị đau lưng? Khắc phục bằng cách nào? - (06/05/2022)
Tập thể dục hỗ trợ điều trị tiểu đường và trầm cảm hậu Covid-19 - (20/04/2022)
Tìm hiểu về các giai đoạn của ung thư dạ dày - (13/04/2021)
Hướng dẫn kỹ năng thoát hiểm khi gặp hỏa hoạn - (06/04/2021)
Cao huyết áp ở trẻ em: Kịp thời phát hiện và điều trị sớm - (21/03/2021)
3 tư thế ngủ dễ khiến ngực lép, lưng đau, có tư thế còn có thể tổn thương não bộ - (26/01/2021)
Thuốc lá phá hỏng đời người từ thuở bào thai - (25/01/2021)
Các nguyên tắc ăn uống giúp cải thiện thị lực cho người cận thị - (07/01/2021)
Cách phân biệt thủy đậu và sốt phát ban - (12/12/2020)
6 loại quả giàu vitamin C giúp lọc sạch đường hô hấp, cả mùa đông không lo cúm - (10/12/2020)
Cách chăm sóc trẻ mắc hen suyễn trong mùa lạnh - (09/12/2020)
3 kiểu rửa rau dễ khiến rau ngấm thuốc trừ sâu - (05/11/2020)
8 thực phẩm giúp tiêu mỡ, giải độc, xóa nhăn lại ngừa cả viêm nhiễm phụ khoa - (22/10/2020)
Lý do khiến người trẻ bị đột quỵ não nhiều lên - (12/10/2020)
6 bài tập yoga giúp giảm triệu chứng viêm xoang hiệu quả - (07/10/2020)
Những tác động đến cơ thể phái đẹp khi chạy bộ - (07/10/2020)
Toàn bộ kiến thức cơ bản về ung thư vú - (24/09/2020)
6 bệnh phổ biến trẻ hay mắc khi giao mùa hè - thu - (21/09/2020)
4 dấu hiệu đặc trưng cho thấy phụ nữ không cần lo lắng về bệnh phụ khoa - (26/08/2020)
7 việc nên làm tốt cho sức khỏe và 7 việc cần tránh để không hại thân - (26/08/2020)
5 mẹo nhỏ giúp bạn đốt cháy được lượng calories nhiều nhất khi tập luyện, thân hình không mỡ thừa nằm trong tầm tay - (09/07/2020)
6 loại rau củ chứa đầy độc tố có thể gây ung thư, thiệt mạng nhưng nhiều người vẫn ăn - (09/07/2020)
5 lý do tại sao có mỡ ở vùng này trên cơ thể khiến cho sức khỏe 'lâm nguy' nhất - (23/06/2020)
Vải nhiều dinh dưỡng nhưng 7 đối tượng này tuyệt đối không nên ăn - (16/06/2020)
Chế độ ăn tốt cho bệnh nhân ung thư tụy - (16/06/2020)
Tia cực tím gây hại cho da thế nào? - (10/06/2020)
Dấu hiệu nhận biết nấm độc - (13/05/2020)
7 nguy cơ gây ung thư phổi - (11/05/2020)
7 loại thực phẩm giải quyết 'bệnh' thường gặp trên các bộ phận cơ thể, càng ăn càng khỏe mạnh - (24/04/2020)
Không chỉ tăng cường miễn dịch, vitamin C còn là 'kho báu bí mật' cho sức khỏe luôn dồi dào bởi những lí do này - (12/04/2020)
Thử ngay bài tập HIIT 'thần thánh' trong 10 phút giúp bạn đánh bay những ngấn mỡ thừa tích tụ - (12/04/2020)
Hướng dẫn giặt khẩu trang vải kháng khuẩn đúng cách để phòng dịch Covid-19 - (30/03/2020)
Thời điểm cần uống nước ấm để phòng ngừa bệnh tật - (30/03/2020)
Thực phẩm có lợi cho người ung thư dạ dày - (19/03/2020)
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) phối hợp với Bộ Y tế đưa ra những lưu ý cần thiết khi đi làm để phòng chống COVID-19 - (09/03/2020)
Thức dậy buổi sáng nhớ làm ngay việc này để cả ngày tỉnh táo, khỏe mạnh gấp đôi - (11/02/2020)
Cách chọn và bảo quản các loại trái cây ngon bạn nên biết - (18/04/2019)
Tía tô làm đẹp da, cải xoong ngăn ngừa ung thư cho phụ nữ - (09/10/2018)
10 thực phẩm phòng ngừa ung thư hiệu quả nhất nên ăn hằng ngày - (09/10/2018)
10 quan niệm sai lầm về bữa sáng - (09/10/2018)
Đông y coi đây là 5 thực phẩm 'vua' giải độc gan tự nhiên: Loại bỏ chất độc làm hỏng gan - (16/08/2018)
Ăn tỏi có thực sự giúp bạn giảm cân? Dưới đây là những điều bạn cần phải nắm rõ! - (16/08/2018)
Đây là những thực phẩm bạn nên ăn vì đó là cách bổ sung nước tuyệt vời cho cơ thể - (10/04/2018)
Dịch âm đạo như thế nào thì là bình thường, như thế nào thì đáng lo - những điều chị em cần quan tâm - (10/04/2018)
Hướng dẫn sơ cứu đúng cách cho trẻ bị gãy xương - (10/04/2018)
10 điều tuyệt đối bạn không được nói dối bác sĩ - (05/04/2018)
Dấu hiệu bạn không ăn đủ rau xanh - (05/04/2018)
9 vị trí nếu thấy đau thì bạn nên cẩn trọng và đi khám càng sớm càng tốt - (27/03/2018)
Cách nhận biết sớm bệnh ung thư cổ tử cung, tất cả phụ nữ đều cần biết - (22/03/2018)
8 loại thực phẩm giúp tăng cường khả năng miễn dịch, phòng chống cảm lạnh vào mùa đông hiệu quả mà bếp nhà nào cũng có sẵn - (05/02/2018)
Đây chính là những bệnh dễ mắc vào dịp Tết mà bạn cần hết sức cẩn trọng - (05/02/2018)
Hệ lụy từ kỷ nguyên smartphone: Những căn bệnh bạn có thể đã mắc mà không hay biết - (09/01/2018)
Điểm mặt những thực phẩm 'thân thiện' với người bị bệnh tiểu đường - (26/12/2017)
13 công dụng ít biết của bắp cải - (21/12/2017)
Mách các mẹ cách làm siro húng chanh trị ho cho cả nhà mùa đông này - (21/12/2017)
8 loại thực phẩm giúp cân bằng lượng đường huyết khi thêm vào sinh tố - (25/09/2017)
Bất ngờ trước 9 loại thực phẩm ăn nhiều có thể gây đau đầu đến vô cùng - (25/09/2017)
Tự lọc sạch máu bằng thực phẩm có sẵn trong bếp - (29/08/2017)
Phụ nữ nào dễ bị ung thư buồng trứng? - (29/08/2017)
Thói quen ăn uống giúp bạn luôn khỏe mạnh và trẻ đẹp hơn ở độ tuổi 20-30-40-50 - (10/08/2017)
Nhận biết cực dễ rau củ quả Trung Quốc và Việt Nam - (05/07/2017)
Đi bộ 30 phút mỗi ngày có thể giảm một nửa số ca tử vong vì ung thư - (07/06/2017)
Thấy răng chớm có chấm sâu, đắp liền thứ này vào sẽ khỏi ngay - (07/06/2017)
Cẩm nang chăm sóc răng miệng đúng cách cho dân công sở - (05/01/2017)
6 dấu hiệu cảnh báo có thể bạn đang bị bệnh tim tiềm ẩn mà không hề hay biết - (05/01/2017)
15 việc bạn phải làm cho mình để không bao giờ phải lo đến ốm đau - (05/12/2016)
07 loại thực phẩm giúp ngăn ngừa ung thư vú - (16/11/2016)
06 thói quen buổi sáng giúp giảm cân nhanh chóng - (16/11/2016)
Giảm 7kg một tuần theo phương pháp General Motor Diet - (15/11/2016)
Tuyệt chiêu trị tóc bạc nhanh và rụng nhiều chỉ với 1 củ cà rốt - (14/11/2016)
Không cần đến phòng tập, chị em vẫn có thể lấy được vóc dáng chuẩn nếu làm theo cách này ở nhà - (28/10/2016)
Cách phòng bệnh tiểu đường - (05/09/2016)
Bạn cần biết điều này nếu hay uống nước chè - (01/08/2016)
Có 6 mẹo cổ xưa này, việc cai thuốc lá cho chồng chưa bao giờ dễ dàng đến thế - (16/06/2016)
5 sai lầm khi rã đông thực phẩm khiến bạn toàn ăn thức ăn mất chất và nguy hiểm - (03/06/2016)
Ăn chuối tốt hơn uống thuốc tây - (03/06/2016)
Những 'cấm kỵ' khi uống sữa nhiều người đã bỏ qua - (18/05/2016)
Điều gì xảy ra nếu bạn bỏ bữa sáng - (02/03/2016)
Nhìn tư thế có thể biết bạn có nguy cơ bị đau lưng không - (23/02/2016)
Ăn thịt vịt: Tất cả những điều bạn phải biết - (30/12/2015)
Chuyện gì xảy ra khi bạn ngồi lì làm việc cả ngày? - (24/12/2015)
Không nên cho trẻ nhỏ ăn trứng vịt lộn - (22/12/2015)
Cách ăn rau cải cúc cực tôt cho sức khỏe bạn nên biết - (07/12/2015)
Cách nhận biết gà, ngan, vịt ăn chất Vàng ô - (18/11/2015)
Chế độ tập chạy đúng cách cho người mới bắt đầu - (02/11/2015)
3 nhóm rau củ quả giúp thải độc cho da trong mùa lạnh - (02/11/2015)
7 thực phẩm càng ăn nhiều càng tốt cho sức khỏe - (22/10/2015)
Đánh bay cảm cúm nhờ húng chanh - (22/09/2015)
Tác dụng đặc biệt của hành tím và hành hoa ít người biết - (10/09/2015)
Công dụng chữa bệnh của cá diêu hồng - (04/09/2015)
Mùa thu, ăn hoa quả chính vụ vừa ngon vừa sạch - (06/08/2015)
Lạm dụng Atiso: Coi chừng hại gan - (24/07/2015)
Những bệnh nguy hiểm rình rập do thói quen ngồi nhiều - (22/07/2015)
Cách ăn hoa quả đúng cho người tiểu đường - (10/07/2015)
Lý do bạn làm việc không hiệu quả nhưng luôn thấy kiệt sức - (02/07/2015)
Những công dụng tuyệt vời khi ăn trái cây vào buổi sáng - (26/06/2015)
Những quan niệm sai lầm về bữa sáng - (11/06/2015)
Những điều bạn buộc phải biết khi ăn hải sản - (28/05/2015)
Tác hại của việc ăn quá mặn - (18/05/2015)
Không nên làm điệu sớm cho trẻ - (13/05/2015)
Sống Xanh - giải pháp mới cho sức khỏe của người hiện đại - (09/05/2015)
Uống nước gì buổi sáng tốt cho sức khoẻ? - (04/05/2015)
Rửa rau đúng cách để loại bỏ giun sán - (27/04/2015)
Rước họa vì nhai không kỹ khi ăn - (22/04/2015)
Những lợi ích bất ngờ từ đu đủ - (17/04/2015)
10 loại trái cây chống lão hóa hàng đầu - (15/04/2015)
Các chất tẩy rửa có thể khiến trẻ em dễ bị nhiễm trùng - (13/04/2015)
6 thực phẩm hàng đầu giúp thanh lọc cơ thể trong mùa hè - (08/04/2015)
3 động tác yoga cho làn da đẹp và khỏe mạnh ngoài tưởng tượng - (25/03/2015)
9 nguy hại không ngờ của nước uống có ga - (04/03/2015)
7 thực phẩm chứa ít calo đặc biệt tốt cho cơ thể - (24/02/2015)
Những động tác nên làm khi ngủ dậy để giảm nguy cơ mắc các bệnh - (26/01/2015)
Lý do nên ăn các loại thực phẩm có màu sắc khác nhau - (13/01/2015)
10 triệu chứng cảnh báo ung thư ở phụ nữ - (25/12/2014)
Nhắn tin gây hại nghiêm trọng đến cột sống - (13/11/2014)
Cách chăm sóc và phòng bệnh về da trong mùa đông - (09/11/2014)
Những bệnh chị em dễ mắc khi thức khuya - (08/11/2014)
Kho 'thuốc' quý trong cơ thể mà bạn chưa biết - (05/11/2014)
9 thói quen hàng ngày làm bạn dễ bị trầm cảm - (01/11/2014)
4 thực đơn giúp bạn phấn chấn tinh thần - (07/10/2014)
Cải thiện trí nhớ nhờ nghệ - (03/10/2014)
Top 7 cách nấu ăn mà bà nội trợ đang... đầu độc cả gia đình - (25/08/2014)
8 cách đơn giản chữa rụng tóc hiệu quả - (11/08/2014)
Một số cách giữ buồng trứng khỏe mạnh chị em cần nhớ - (18/07/2014)
7 thói quen giúp bạn không bị cơn đau đầu 'quấy rầy' - (30/05/2014)
Nguyên nhân và cách phòng ngừa viêm nhiễm phụ khoa trong mùa hè - (28/05/2014)
9 thói quen tốt cho sức khỏe chỉ tốn một phút - (07/04/2014)
10 nguyên tắc vàng để tránh ngộ độc thực phẩm - (02/04/2014)
10 lợi ích tuyệt vời của đu đủ với sức khỏe con người - (25/03/2014)
Những lợi ích khi uống nước chanh mật ong vào sáng sớm - (24/03/2014)
10 thói quen có hại cho sức khỏe cần dừng ngay lập tức! - (21/03/2014)
11 cách giúp bạn không bị tiểu đường - (20/03/2014)
20 thói quen tốt cho sức khỏe - (09/02/2014)
Những thực phẩm nên và không nên dùng khi bị viêm họng - (23/01/2014)
Thêm nhiều lợi ích của khiêu vũ - (17/01/2014)
7 đối tượng có sức đề kháng kém nhất - (06/01/2014)
6 dấu hiệu nhận biết phụ nữ bị trầm cảm - (29/12/2013)
Những hiểm họa từ việc ngồi vắt chéo chân - (18/12/2013)
7 cách đơn giản giảm nguy cơ ung thư - (16/12/2013)
6 chế độ ăn uống lành mạnh trên thế giới bạn nên học theo - (14/12/2013)
Uống 2 lon nước ngọt mỗi ngày có thể gây suy thận - (08/12/2013)
Để bà bầu không còn sợ đau đẻ - (03/12/2013)
Trứng gà và 8 tác dụng làm đẹp - (08/11/2013)
Cảnh giác 6 lý do 'nguy hiểm' khiến bạn luôn mệt mỏi - (04/11/2013)
Những rau quả giúp bảo vệ gan - (29/09/2013)
Tránh 10 nguyên nhân chết người - (22/09/2013)
Phòng tránh bệnh tiểu đường - (18/09/2013)
Nhận biết thực phẩm không an toàn - (16/09/2013)
8 cách đơn giản chữa đau họng - (11/09/2013)
Một số dấu hiệu cảnh báo sức khỏe phụ nữ - (09/09/2013)
9 phát hiện mới phòng chống bệnh ung thư vú - (19/08/2013)
Thể dục - bài thuốc quý cho phụ nữ - (06/08/2013)
5 bước để thai kỳ khỏe mạnh - (06/08/2013)
8 hiểm họa rình rập do thiếu ngủ - (16/07/2013)
Cách ăn gan động vật tốt nhất cho sức khỏe - (16/07/2013)
7 thói quen người mắc viêm gan B nên tránh - (16/07/2013)
8 lợi ích của thức dậy sớm - (16/07/2013)
Ăn uống khi mang thai - (16/07/2013)


HÌNH ẢNH HOẠT ĐỘNG
VĂN BẢN MỚI
THI ĐUA - KHEN THƯỞNG
XEM LỊCH CÔNG TÁC





